消食、防癌、去油腻、预防“富贵病”、清肠、治疗咳嗽感冒、少得胆结石、缓解女性压力

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鲈鱼 金针菜 云耳 姜 葱 辣椒

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糖醋浇汁鱼的食材和调料:

草鱼一条 鲜橙一个 小葱两根 高汤 油500克 粟粉50克 姜2克 绍酒

糖醋浇汁鱼的食材和调料:

草鱼一条 鲜橙一个 小葱两根 白糖适量 番茄酱适量 香醋适量 凉开水适量
油适量 粟粉适量 姜适量 绍酒适量

教您糖醋浇汁鱼的家常做法,糖醋浇汁鱼怎么做好吃

1.草鱼一条。

2.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。

3.将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

4.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。

5.开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。

6.按“十字花刀”法继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?

7.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。

8.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。

9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。

10.去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾。

11.接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中。

12.再加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子。

13.净锅置火上,油烧热下姜丝爆香。

14.倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起鱼眼泡。

15.取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀。

16.改大火烹入水淀粉勾芡。

17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘,将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上,鲜橙切片围边,葱花点缀装饰一下,就可以上桌了。

18.色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有余”

4张图片

教您糖醋浇汁鱼的家常做法,糖醋浇汁鱼怎么做好吃

1.草鱼一条。

2.将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。

4.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。

5.开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。

6.按“十字花刀”法继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?

7.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。(不切断的话,就是松鼠鱼的雏形了)。

金沙国际平台,8.去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾。

9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。

10.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。

11.接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中。

12.再加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子。

13.净锅置火上,油烧热下姜丝爆香。

14.倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起鱼眼泡。

15.取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀。

16.改大火烹入水淀粉勾芡。

17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘,将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上,鲜橙切片围边,葱花点缀装饰一下,就可以上桌了。

教您糖醋浇汁鱼的家常做法,糖醋浇汁鱼怎么做好吃

1.草鱼一条

2.按“十字花刀”法继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?

3.去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾

4.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺

5.将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下

6.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。(不切断的话,就是松鼠鱼的雏形了)

7.开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断

8.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀

9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸

10.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘

11.接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中

12.再加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子

13.净锅置火上,油烧热下姜丝爆香

14.倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起鱼眼泡

15.取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀

16.改大火烹入水淀粉勾芡

17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘,将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上,鲜橙切片围边,葱花点缀装饰一下,就可以上桌了

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家常美食网小贴士

:】1、鱼的选择:鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼,只要肉厚一些就可以啦。2、打花刀的时候,要“斜刀片鱼”,斜度越大,片出来的菱形小块儿越明显,立体感越强。3、:香醋、白糖、番茄酱、凉开水或者高汤、(按1:2:3:4比例),喜欢蚝油的也可以加点。4、拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。:色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。

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“年夜饭在每家的煎炒烹煮中徐徐拉开序幕,每一盘菜都喷香得回味无尽,每一个细节都温暖得目眩神迷……

今天璐稔给大家上一道象征“年年有鱼”的菜——红红的酸甜汁象征“红红火火”,鱼取谐音“余”象征着年景好,丰稔昌盛。

希望一切都有余,不只是经济上的,还有心胸。心中要有余下的空间,装的不只是自己的快乐,还有别人的幸福。

在我们每个人的餐桌上不仅有节日的味道,更有家的味道……”

家常美食网小贴士

1、鱼的选择:鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼,只要肉厚一些就可以啦。

2、打花刀的时候,要“斜刀片鱼”,斜度越大,片出来的菱形小块儿越明显,立体感越强。

3、糖醋汁配制:白糖 番茄酱 香醋
凉开水或者高汤(按照1:2:3:4比例,白糖和醋的比例可以适当调整,喜欢甜的,就多放点白糖,喜欢酸的,醋就适当多放)喜欢蚝油的也可以加点。

4、鱼身打好“十字刀”后,一定要擦干水分再拍干淀粉,如果太湿直接裹淀粉会呈糊状,集结成块,不容易裹均匀。

5、拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。

6、做松鼠鱼的话,可以省略步骤7,直接下锅油炸即可

7、油温要烧至8成热的时候再下鱼,鱼炸的时候要炸两次,第一次要炸熟,第二次则将外皮炸的脆脆的,这样糖醋汁淋下去后,很久都能保持它的酥脆度,吃起来才好吃。

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食材明细

主料

  • 草鱼一条

辅料

  • 鲜橙一个
  • 小葱两根
  • 小红椒3个

配料

  • 香醋适量
  • 糖醋浇汁鱼的做法金沙国际平台。糖适量
  • 番茄酱糖醋浇汁鱼的做法金沙国际平台。适量
  • 适量
  • 粟粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 绍酒适量

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

糖醋浇汁鱼的做法步骤

  • 金沙国际平台 5糖醋浇汁鱼的做法金沙国际平台。11、草鱼一条。
  • 金沙国际平台 622、去鳞、鳃,清洗干净,切掉鱼头和鱼尾。
  • 金沙国际平台 733、将鱼腹内黑膜去净,腥线抽去。将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
  • 金沙国际平台 844、胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。
  • 金沙国际平台 955、开始打花刀。鱼皮朝下,先朝一个方向斜着划,间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮,但又不要切断。
  • 金沙国际平台 1066、按“十字花刀”法继续划,划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状
    ”。这是打好的花刀,怎么样,哈,还行吧?
  • 金沙国际平台 1177、接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段,目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油,现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋,可以酌情省略此步骤。
  • 金沙国际平台 1288、将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉,一定要拍均匀。
  • 金沙国际平台 1399、油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸。
  • 金沙国际平台 141010、直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可,捞出装盘。
  • 金沙国际平台 151111、接下来调糖醋汁,先把番茄酱、香醋倒入碗中。
  • 金沙国际平台 161212、再加入白糖、盐、料酒,如果有鲜汤更好,没有的话,加少许水也行,兑成糖醋汁子。
  • 金沙国际平台 171313、净锅置火上,油烧热下姜丝爆香。
  • 金沙国际平台 181414、倒入糖醋汁,用锅铲搅动,炒至糖醋汁起鱼眼泡。
  • 金沙国际平台 191515、取粟粉30克加水,调成水淀粉,用筷子调拌均匀。
  • 金沙国际平台 201616、改大火烹入水淀粉勾芡。
  • 金沙国际平台 211717、炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘,将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上,鲜橙切片围边,葱花点缀装饰一下,就可以上桌了。
  • 金沙国际平台 2218色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有余”

小窍门

1、鱼的选择:鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼,只要肉厚一些就可以啦。

2、打花刀的时候,要“斜刀片鱼”,斜度越大,片出来的菱形小块儿越明显,立体感越强。

3、:香醋、白糖、番茄酱、凉开水或者高汤、(按1:2:3:4比例),喜欢蚝油的也可以加点。

4、拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。

:色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。

在兔年即将来临之际,璐稔祝愿美食家所有朋友及您的家人,吉庆有鱼!年年有余,健康平安长长久久!!

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